Bao buns: el mollete chino llega a Madrid

Shiitake con brotes de soja y rábano
¿Que tienen estos exquisitos molletes chinos para gustarnos tanto? Parientes lejanos de la hamburguesa gourmet, los Bao Buns invaden Madrid y llegan para quedarse. Como sabemos que te gusta lo bueno, aquí te presentamos algunos de nuestras recomendaciones para que pruebes este exquisito mollete chino hecho al vapor. 
 
 

Chuka Ramen Bar

¡Nos encanta Chuka! En nuestra opinión es uno de los mejores lugares de Madrid de ramen y según dicen el primero. Podríamos decir que es la versión japonesa de la gastronomía china.
 
Pues bien, cuando probamos los Bao Buns nos volvimos locos. Probamos manjares hechos de: panceta asada, pollo frito, langostino tigre, shiitake y pastrami. Verdaderas delicias gourmet para apreciar bocado a bocado. Os lo contamos en detalle. 
 
  • Panceta asada (6,00€): acompañado con salsa hoisen, pepino y almendras.
  • Pollo frito (6,00€): con lombarda y salsa ranch.
  • Langostino tigre (6,00€): con salsa dragón y salsa de cilantro.
  • Cangrejo de concha blanda (8,00€): old bay kewpie y salsa de jalapeños.
  • Shiitake (5,00€): con brotes de soja y rábano.

 

 
TIP: tienen uno de pastrami con kimchi y mayonesa que está espectacular. Solía estar en la carta, pero ahora lo han quitado. Igualmente se puede pedir. Nosotros os lo recomendamos especialmente. 🙂
 

 

Buns & Bones

Una pasada. Ubicado en una esquina del Mercado de Anton Martín, Buns & Bones es el primer local de Madrid especializado en este producto. Con combinaciones novedosas e ingredientes de alta calidad a un precio accesible, es un sitio obligado en Madrid. 

Entre las distintas opciones que ofrece a sus comensales, a nosotros nos han gustado especialmente: 

  • Gambón en tempura al ajillo japonés (4,60€): con un toque de picante. 
  • Cangrejo con padrones y romescu (6,40€): una mezcla particular que os sorprenderá. 
  • Meat balls con guiso de tomate especiado (4,40€): meat balls y salsa de tomate especiada. 
  • Pato pekín de Antón Martín (4,80€): la famosa receta china llevada al formato al bun. 

 

Foto cortesía de Buns and Bones
Foto cortesía de Buns and Bones
 

Ninja Ramen

Taberna japonesa ubicada en frente del Metro Tribunal, dónde el ramen es uno de los platos estrella. Dentro del local podréis visitar distintos ambientes, la zona más tradicional japonesa, comiendo sentados en el suelo, o la más occidental con mesas y sillas, también zonas con faroles y mesas comunes.

 

Foto producida por Ninja Ramen
Foto producida por Ninja Ramen

Su carta ofrece los siguientes baos:  

  • Katsu Bao (5,50€): un rico lomo ibérico de cerdo empanado con salsa tonkatsu. Para muchos su Bao Bun estrella. 
  • Yakitori Bao (5,50€): tiras de pollo de corral y puerro tostado con salsa teriyaki. 
  • Rosutodakku Bao (5,50€): Pato al estilo Beijing con pepinos y cebolletas a la salsa hoisin. 
  • Foagura Bao (5,50€): Foie flambeado con cebolla caramelizada.
  • Unagi Bao (5,50€): Anguila a la brasa con cebollino. 
  • Wagyu Bao (6,50€): Wagyu a la brasa y brotes tiernos con salsa pimienta japonesa. 
Sin duda vale la pena probarlos. 
 
 

Extra 

Aunque no los hemos visitado, también puedes probar Bao Buns en lugares como StreetXo (del famoso chef David Muñoz), Hatori Hanzo, Bacira, Navaja y Bache.  Nosotros esperamos hacerlo pronto para poder contártelo. 🙂 

 

 
¿Has probado algunos de los Bao Buns que te recomendamos? ¿Cuáles te gustan más? Comenta con la comunidad.  
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